Wegetariańskie tajine (ugotuj z nami seitan!)
Oto tagine pełne warzyw i białka roślinnego! To także nowy sposób gotowania seitanu, składnika wytwarzanego z glutenu pszennego lub orkiszowego. Połącz go z ciecierzycą, ziemniakami i marchewką, aby uzyskać zdrowe, kompletne danie. Nie zapomnij o oliwkach dla smaku i migdałach/pistacjach dla chrupkości. Pozwól nam prześledzić przepis krok po kroku i daj nam znać, co myślisz w komentarzach ;-)
Składniki
Materiały
- Zapiekanka (lub garnek do duszenia)
- Naczynie do tagine
- Deska do krojenia
- Nóż
Przygotowanie
- Posiekaj czosnek i imbir. Pokrój cebulę i marchew w cienkie plasterki. Dodaj te składniki do naczynia żaroodpornego wraz z kminkiem, solą i 6 łyżkami oliwy z oliwek. Wymieszaj, przykryj i gotuj na średnim ogniu przez 5 minut.
- W międzyczasie obierz ziemniaki i pokrój je na kawałki.
- Umieść 2/3 ziemniaków w naczyniu do tagine. Na wierzch dodaj mieszankę z zapiekanki, posiekany seitan, odsączoną ciecierzycę, resztę ziemniaków i oliwki.
- Wlej sok z cytryny, 2 łyżki oliwy z oliwek, wodę, syrop z agawy i szczyptę soli.
- Zamknij naczynie tagine i umieść je w piekarniku w temperaturze 180°C na 1 godzinę. Po upływie tego czasu wymieszaj składniki i włóż naczynie z powrotem do piekarnika na kolejną godzinę.
- Przed podaniem posyp posiekaną świeżą kolendrą, płatkami migdałów i pistacjami. I gotowe: smacznego!
Obserwacje
Jak długo mogę przechowywać resztki tagine?
Umieścić w szczelnej puszce i przechowywać w lodówce przez 2 dni.
Czy mogę zamrozić ten przepis?
Jak najbardziej! Można go rozmrażać na małym ogniu w naczyniu żaroodpornym bezpośrednio na blasze do pieczenia lub w piekarniku w temperaturze 150°C.
Co jeśli nie mam naczynia do tagine?
Możesz użyć żeliwnego naczynia żaroodpornego lub naczynia do duszenia, które umieścisz w piekarniku.
Czego mogę użyć zamiast kolendry?
Możesz zastąpić ją natką pietruszki.
Czego mogę użyć zamiast migdałów i pistacji?
Innych orzechów, takich jak orzechy włoskie, orzechy nerkowca lub orzechy laskowe.
Co to jest seitan?
Seitan to żywność wytwarzana z glutenu pszennego lub orkiszowego. Jest często stosowany w dietach wegetariańskich, wegańskich i fleksitariańskich. Bogaty w białko roślinne, seitan ma również niską zawartość tłuszczu.
Czy mogę dodać mięso do tego tagine?
Tak, można zastąpić seitan i ciecierzycę kawałkami mięsa lub ryby. Podsmaż je przez kilka minut w mieszance cebuli, marchewki i przypraw, a następnie umieść w naczyniu tagine i wstaw do piekarnika.
Jakiego dodatku powinienem użyć do mojego tagine?
Semolina będzie idealna!
