Mouna, tradycyjna brioszka wielkanocna

WróćDalej

Desser

8 porcji

średnie

5 h 25 m

Wyślij przepis znajomym Drukuj stronę Zadaj pytanie autorowi przepisu Opublikuj zdjęcie tego przepisu

Ta brioszka jest tradycyjnie spożywana na przykład na Wielkanoc w Hiszpanii. Pochodzi z Oranu, więc nie będziesz w stanie oprzeć się jej miękkości :-)

Składniki

• 250 g mąki
• 15 g świeżych drożdży piekarskich
• 2 jajka
• 1 łyżeczka soli
• 75 g cukru
• 40 ml oliwy z oliwek
• skórka z nieprzetworzonej cytryny
• 2 łyżki wody z kwiatów pomarańczy
• 1 łyżeczka zielonego anyżu
• 1 jajko do złocenia

Do dekoracji :

• 3 jajka na twardo
• 3 łyżki octu
• barwnik spożywczy
• cukier perłowy i dekoracje cukrowe

Materiały

• Robot kuchenny

Przygotowanie

• Przygotuj jajka do dekoracji:
  Napełnij miseczki wodą i dodaj 1 łyżeczkę octu. Dodaj wybrany barwnik do każdej miseczki. Umieść jajka na twardo w miseczkach. Pozostaw do namoczenia, aż będą ponownie potrzebne.
• W misie miksera umieść mąkę, cukier, sól, pokruszone drożdże (uważaj, aby nie dotknęły soli lub cukru) i jajka. Szybko wymieszaj.
  
• Dodaj oliwę z oliwek, wodę z kwiatów pomarańczy, anyż i skórkę z cytryny i ugniataj na średnich obrotach przez około 10 minut.
• Umieść miskę w ciepłym miejscu, przykrytą ściereczką. Odstaw na 2 godziny lub do momentu, gdy ciasto podwoi swoją objętość.
  Odgazuj, naciskając, aby z ciasta uszło powietrze.
  
• Na posypanej mąką powierzchni roboczej uformuj ciasto w kulę. Palcami zrób otwór w środku kuli, a następnie obróć ją wokół palców, aby powiększyć otwór. Umieść wieniec na blasze do pieczenia i pozostaw do wyrośnięcia na co najmniej 1 godzinę w ciepłym miejscu.
• Delikatnie nałóż ubite jajko na wieniec. Wyjmij kolorowe jajka z kąpieli i delikatnie osusz je papierowym ręcznikiem. Ułóż je na wieńcu, lekko dociskając.
  Udekoruj cukrem perlistym i innymi ozdobami.
  
• Piec przez 25 minut w temperaturze 180°C.
• A teraz twoja wielkanocna Mouna jest gotowa!
  

Obserwacje

Jajka na twardo: nie są obowiązkowe. Tutaj odegrają rolę dekoracyjną w temacie wielkanocnym.

Drożdże: użyj świeżych drożdży zamiast suszonych. Sprawdzą się lepiej w Twoim przepisie.

Sprzęt do gotowania

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis