Mouna, tradycyjna wielkanocna brioszka

Składniki

• 250 g mąki
• 15 g świeżych drożdży piekarskich
• 2 jajka
• 1 łyżeczka soli
• 75 g cukru
• 40 ml oliwy z oliwek
• skórka z nieprzetworzonej cytryny
• 2 łyżki wody z kwiatów pomarańczy
• 1 łyżeczka zielonego anyżu
• 1 jajko do złocenia

Do dekoracji :

• 3 jajka na twardo
• 3 łyżki octu
• barwnik spożywczy
• cukier perłowy i/lub dekoracje cukrowe

Materiały

• Robot kuchenny

Przygotowanie

• Przygotuj jajka do dekoracji:
  Napełnij miseczki wodą i dodaj 1 łyżeczkę octu. Dodaj wybrany barwnik do każdej miseczki. Umieść jajka na twardo w miseczkach. Pozostaw do namoczenia, aż będą ponownie potrzebne.
• W misie miksera umieść mąkę, cukier, sól, pokruszone drożdże (uważaj, aby nie dotknęły soli lub cukru) i jajka. Szybko wymieszać.
  
• Dodaj oliwę z oliwek, wodę z kwiatów pomarańczy, anyż i skórkę z cytryny i ugniataj na średnich obrotach przez około 10 minut.
• Umieścić miskę w ciepłym miejscu, przykrytą ściereczką. Odstawić na 2 godziny lub do momentu, gdy ciasto podwoi swoją objętość.
  Odgazować, tj. nacisnąć, aby z ciasta uszło powietrze.
  
• Na posypanej mąką powierzchni roboczej uformuj ciasto w kulę. Palcami zrób otwór w środku kuli, a następnie obróć ją wokół palców, aby powiększyć otwór. Umieść wieniec na blasze do pieczenia i pozostaw do wyrośnięcia na co najmniej 1 godzinę w ciepłym miejscu.
• Delikatnie nałóż ubite jajko na wieniec. Wyjmij kolorowe jajka z kąpieli i delikatnie osusz je wałkiem kuchennym. Ułóż je na wieńcu, lekko dociskając.
  Udekoruj cukrem perlistym i innymi ozdobami.
  
• Piec przez 25 minut w temperaturze 180°C.
• A teraz twoja wielkanocna Mouna jest gotowa!