Pudding jabłkowo-karmelowy z rogalikami

Składniki

Dla budyniu:

• 900 ml mleka
• 1 kawałek skórki z cytryny
• 1 laska cynamonu
• 3 rogaliki (lub dowolne ciasto z poprzedniego dnia)
• 4 jajka
• 100 g cukru
• 3 jabłka
• 20 g masła
• Na karmel
• 70 g cukru
• trochę wody

Materiały

• Okrągła forma o średnicy 18 cm

Przygotowanie

• Podgrzać mleko + skórkę z cytryny + cynamon. Pozostawić do zaparzenia na średnim ogniu przez 15 minut.
• Jabłka obrać i pokroić w plasterki. Umieścić w misce + masło i gotować przez 4 minuty w kuchence mikrofalowej. Odstawić na bok.
  
• Ubić jajka z cukrem. Odstawić na bok.
• Zdjąć mleko z ognia. Usunąć skórkę z cytryny i cynamon.
  Dodać rogaliki w kawałkach. Pozostawić do namoczenia na 5 minut.
  
• Mieszankę mleczną przełożyć do miski i dodać jajka z cukrem + ugotowane jabłka.
  Wysmarować formę masłem.
• Przygotowanie karmelu:
  W rondelku na średnim ogniu podgrzewać cukier z odrobiną wody, aż powstanie karmel. Natychmiast wlać na dno formy.
  
• Wlać przygotowany budyń i piec przez 1h15min w bain-marie (umieścić formę nad naczyniem z wodą) w temperaturze 180ºC w piekarniku z termoobiegiem.
• Pozostawić do ostygnięcia, ostrożnie wyjąć z formy i gotowe! :)
  
• Udekorować częściowo ubitą śmietaną.