Babka brioche z czekoladą i orzechami laskowymi

WróćDalej

Przekąski

6 porcji

łatwe

4 h 55 m

Wyślij przepis znajomym Drukuj stronę Zadaj pytanie autorowi przepisu Opublikuj zdjęcie tego przepisu

Na zaczarowane śniadanie i popołudniową przekąskę w siódmym niebie, koniecznie musisz spróbować tej babki brioche! Prosto z Europy Wschodniej, to marmurkowe cudo jest miękkie i smaczne. Brioszka jest wypełniona czekoladą, ale to od Ciebie zależy, czy zastąpisz ją pastą do smarowania, dżemem czy karmelem... Krok po kroku pomożemy Ci wykonać ten przepis, korzystając z naszych zdjęć, filmów i pisemnych objaśnień!

Składniki

Brioche :

• 57 g ciepłej wody
• 57 g ciepłego mleka
• 1/2 saszetki suchych drożdży piekarskich
• 315 g mąki
• 35 g białego cukru
• 1 szczypta soli
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 85 g roztopionego masła
• 1 jajko

Pasta czekoladowa :

• 85 g czekolady
• 85 g masła
• 30 g cukru
• 30 g kakao
• 55 g orzechów laskowych

Syrop :

• 50 g cukru
• 50 g wody

Materiały

• 1 robot kuchenny (opcjonalnie)
• 1 wałek do ciasta
• 1 pędzel do ciasta
• 1 forma do ciasta 22x11 cm

Przygotowanie

• Wymieszaj suche drożdże z ciepłym mlekiem i ciepłą wodą i odstaw na 10 minut w temperaturze pokojowej.
• Umieść mąkę, sól i cukier w misce. Dodaj roztopione masło, jajko i wanilię. Wlej mieszankę mleka, wody i drożdży.
  
• Ugniataj z prędkością 2, aż uzyskasz gładkie ciasto. Uformować kulę, przykryć ściereczką i odstawić na 2 godziny w temperaturze pokojowej. Schłodzić przez 1 godzinę.
• Pasta czekoladowa :
  Wymieszać rozpuszczoną czekoladę, miękkie masło, kakao i cukier.
  
• Rozwałkować ciasto brioche na posypanej mąką powierzchni roboczej. Posmarować ciasto wcześniej przygotowaną mieszanką. Brzegi ciasta posmarować niewielką ilością wody.
• Rozdrobnić orzechy laskowe i posypać nimi smarowidło. Zwinąć ciasto w kiełbaskę. Przeciąć kiełbasę wzdłuż na pół.
  
• Odwróć wypełnioną część do góry i skręć dwa pasma razem. Złącz oba końce i umieść splecione ciasto w wysmarowanej masłem formie. Odstawić na 1 godzinę pod ściereczką do naczyń.
• Piec przez 25 minut w temperaturze 180°C. Przygotować syrop: wlać cukier i wodę do rondelka na małym ogniu. Zdjąć z ognia po 10 minutach.
  
• Posmaruj syropem wierzch babki i włóż z powrotem do piekarnika na 5 minut w temperaturze 180°C.
• Pozostawić do ostygnięcia przed wyjęciem z formy. Wszystko gotowe!
  

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis