Pączki pieczone w piekarniku - zdrowa i pyszna wersja

WróćDalej

Przekąski

10 porcji

średnie

3 h 45 m

Wyślij przepis znajomym Drukuj stronę Zadaj pytanie autorowi przepisu Opublikuj zdjęcie tego przepisu

Nie ma nic lepszego na pyszną przekąskę niż domowe pączki... bez smażenia! Oto oryginalny przepis na pączki pieczone w piekarniku o nieco innej konsystencji niż klasyczne pączki, ale równie pyszne! Z roztopioną czekoladą na wierzchu, pokochasz ten przepis!

Składniki

Na pączki :

• 15 cl ciepłego mleka
• 10 g suszonych drożdży piekarskich
• 320 g mąki (T45 lub T55)
• 1/2 łyżeczki soli
• 40 g cukru
• 40 g miękkiego masła
• 1 jajko
• 1 łyżeczka aromatu waniliowego

Na polewę:

• 100 g czekolady
• (polewy do wyboru: speculos, pokruszone orzechy laskowe, małe kolorowe kulki, starta czekolada, tabliczki czekolady itp.)

Materiały

• Korytko do ugniatania (opcjonalne, ale preferowane)
• Miska
• Waga
• Piekarnik

Przygotowanie

• Uwodnić suche drożdże piekarskie w ciepłym (ale nie gorącym) mleku. Pozostawić na 10 minut w temperaturze pokojowej.
• Wsyp mąkę do misy robota kuchennego. Dodaj cukier i sól z jednej strony, a następnie przykryj mąką, tworząc małą studzienkę.
  
• Dodaj jajko, mieszankę mleka i drożdży oraz aromat waniliowy. Wyrabiać ciasto przez 5 minut (Kitchenaid: prędkość 2).
• Dodawaj miękkie masło po trochu, jednocześnie wyrabiając ciasto. Gdy ciasto będzie dobrze połączone, ugniatać przez kolejne 5 minut.
  
• Ciasto powinno być gładkie i elastyczne. Uformować kulę i pozostawić do wyrośnięcia pod ściereczką na 2 godziny w temperaturze pokojowej (najlepiej umieścić miskę w ciepłym miejscu).
• Odsączyć ciasto, aby usunąć z niego powietrze i uformować kulki o wadze 60 g.
  
• Umieść kulki ciasta na blasze do pieczenia wyłożonej pergaminem do pieczenia, dobrze je od siebie oddalając (będziesz musiał użyć dwóch blach do pieczenia) i zrób dziurę w środku przed uformowaniem pączków. Przykryć ściereczką i odstawić na 1h/1h30 w temperaturze pokojowej.
• Piec pączki przez 10 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C.
  
• Rozpuść czekoladę i zanurz w niej pączki. Posyp wierzch wybranymi dodatkami i gotowe!

Obserwacje

Polewa:
Jeśli chcesz zdecydować się na inną polewę, możesz zastąpić ciemną czekoladę Nutellą/posypką lub cukrem pudrem. Przepis na tradycyjną polewę do smażonych pączków można znaleźć tutaj.

Gotowanie we frytkownicy powietrznej:
Możesz również przetestować pączki we frytkownicy powietrznej zamiast w piekarniku, pamiętając, aby posmarować je lekko olejem i smażyć przez około 7 minut w temperaturze 160°C. Sprawdź, czy są upieczone.

Przechowywanie:
Upieczone w piekarniku pączki można przechowywać do 2 dni w szczelnej puszce lub w zamrażarce.

Sprzęt do gotowania

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis