Pączki pieczone w piekarniku - zdrowa i pyszna wersja

Składniki

Na pączki :

• 15 cl ciepłego mleka
• 10 g suszonych drożdży piekarskich
• 320 g mąki (T45 lub T55)
• 1/2 łyżeczki soli
• 40 g cukru
• 40 g miękkiego masła
• 1 jajko
• 1 łyżeczka aromatu waniliowego

Na polewę:

• 100 g czekolady
• (polewy do wyboru: speculos, pokruszone orzechy laskowe, małe kolorowe kulki, starta czekolada, tabliczki czekolady itp.)

Materiały

• Korytko do ugniatania (opcjonalne, ale preferowane)
• Miska
• Waga
• Piekarnik

Przygotowanie

• Uwodnić suche drożdże piekarskie w ciepłym (ale nie gorącym) mleku. Pozostawić na 10 minut w temperaturze pokojowej.
• Wsyp mąkę do misy robota kuchennego. Dodaj cukier i sól z jednej strony, a następnie przykryj mąką, tworząc małą studzienkę.
  
• Dodaj jajko, mieszankę mleka i drożdży oraz aromat waniliowy. Wyrabiać ciasto przez 5 minut (Kitchenaid: prędkość 2).
• Dodawaj miękkie masło po trochu, jednocześnie wyrabiając ciasto. Gdy ciasto będzie dobrze połączone, ugniatać przez kolejne 5 minut.
  
• Ciasto powinno być gładkie i elastyczne. Uformować kulę i pozostawić do wyrośnięcia pod ściereczką na 2 godziny w temperaturze pokojowej (najlepiej umieścić miskę w ciepłym miejscu).
• Odsączyć ciasto, aby usunąć z niego powietrze i uformować kulki o wadze 60 g.
  
• Umieść kulki ciasta na blasze do pieczenia wyłożonej pergaminem do pieczenia, dobrze je od siebie oddalając (będziesz musiał użyć dwóch blach do pieczenia) i zrób dziurę w środku przed uformowaniem pączków. Przykryć ściereczką i odstawić na 1h/1h30 w temperaturze pokojowej.
• Piec pączki przez 10 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C.
  
• Rozpuść czekoladę i zanurz w niej pączki. Posyp wierzch wybranymi dodatkami i gotowe!