Croffle, rogalik waflowy z dżemem figowym, kozim serem i iberyjską szynką peklowaną
Wyobraź sobie, że croissant i wafel spotykają się i postanawiają połączyć siły, aby stworzyć coś nowego. W ten sposób w Korei Południowej narodził się Croffle, który w krótkim czasie stał się światowym fenomenem. Jego nazwa to połączenie croissanta i gofra, a smak... po prostu uzależnia. Z czego dokładnie składa się przepis? To bardzo proste: bierzemy croissanta, otwieramy go i wypełniamy czymś pysznym; w tym przypadku dżemem figowym i kozim serem. Następnie pieczemy go w gofrownicy, aż będzie bardzo chrupiący, a ser bardzo roztopiony. Na koniec dodajemy szynkę iberyjską, rukolę i odrobinę świeżej bazylii. Co najlepsze? Nie potrzebujesz skomplikowanych technik ani dziwnych przyborów. Jeśli nie masz gofrownicy, nie martw się, staromodny opiekacz do kanapek lub opiekacz do tostów dadzą taki sam rezultat. Idealne na inny rodzaj śniadania, szybką kolację lub brunch, który chcesz zaimponować bez komplikowania sobie życia. Więc teraz już wiesz, jeśli masz rogalika, który stał się twardy, pamiętaj o tym przepisie, aby jak najlepiej go wykorzystać. Niesamowicie łatwy. Przepysznie inny. I gotowe w czasie krótszym niż ten, w którym Twoja mama pyta Cię , co to jest croffle.
Składniki
Materiały
- gofrownica (opiekacz do kanapek lub płyt)
- papier do pieczenia
- olej w sprayu (opcjonalnie)
Przygotowanie
Rozgrzej gofrownicę i umieść kawałek papieru do pieczenia na podstawie. Kroimy rogalik na pół, kładziemy na papierze i smarujemy dżemem. Używamy około 3 łyżeczek na rogalik.
Dodaj wybrany ser na wierzch dżemu.
* Zrobiliśmy dwa: jeden z kozim serem i jeden z serem brie.
Zamknąć rogalik. Nałóż odrobinę oleju w sprayu na górną płytę gofrownicy.
Piec w gofrownicy przez 5-6 minut, aż będą złotobrązowe i chrupiące.
Wyjąć i dodać trochę rukoli, kilka plasterków szynki iberyjskiej i kilka listków świeżej bazylii. I gotowe!
Obserwacje
Czy mogę zastąpić kozi ser?
Oczywiście, że możesz! Możesz użyć dowolnego sera, ale upewnij się, że dobrze komponuje się z dżemem. Jeśli kozi ser ci nie odpowiada, wypróbuj brie lub nawet ser manchego, które również świetnie komponują się ze słodyczą fig.
Czy dżem musi być dżemem figowym?
Niekoniecznie. Można go zastąpić na przykład dżemem malinowym lub z czerwonych owoców. Więcej informacji na temat najlepszych połączeń dżemów i serów można znaleźć tutaj.
Dlaczego ten przepis jest idealny do użycia twardego croissanta?
Po podgrzaniu w gofrownicy rogalik staje się chrupiący na zewnątrz, podczas gdy składniki nadzienia dodają smaku i wilgoci, dzięki czemu jest bardziej delikatny w środku.
Jakich innych wypieków mogę użyć, jeśli nie mam rogalika?
Prawie każdy rodzaj ciasta będzie odpowiedni (chociaż nie będzie już nazywany rogalikiem). Możesz spróbować bułeczki mlecznej, kawałka roscón de Reyes, ensaimady lub szwajcara. Tutaj znajdziesz więcej pomysłów na to, jak najlepiej wykorzystać twarde wypieki.
Co jeśli nie mam gofrownicy?
Nie ma problemu. Możesz użyć opiekacza do kanapek lub opiekacza do talerzy, a rezultat będzie równie dobry.
Jakie inne pikantne kombinacje pasują do gofrów?
Istnieją tysiące opcji, ale oto kilka pomysłów:
- Gotowana szynka, ser i masło (klasyk, który nigdy nie zawodzi).
- Pesto, mozzarella i suszone pomidory.
- Sobrasada i ser.
- Roquefort, dojrzała gruszka, miód i orzechy włoskie.
Czy mogę zrobić Croffle na słodko?
Oczywiście, że tak. I są one również pyszne. Oto kilka kombinacji, które zwykle działają cuda:
- Rozpuszczona ciemna czekolada, truskawki i bita śmietana.
- Lody waniliowe + pokrojony banan + solone masło karmelowe.
- Chantilly + kawałki herbatników + syrop truskawkowy.
