Kurczak teriyaki, słodko-pikantny japoński sos, który pokochasz!

Składniki

Marynata:

• 300g kurczaka (w tym przypadku uda z kurczaka bez kości)
• 3 łyżki solonego sosu sojowego
• 1 kawałek świeżego imbiru
• 1 mały ząbek czosnku
• 2 łyżki mąki kukurydzianej
• 1 łyżeczka (+/-) neutralnego oleju (do gotowania)

Sos:

• 90 g sosu sojowego
• 75 g mirinu
• 45 g brązowego cukru
• 1 łyżka mąki kukurydzianej
• Ryż
• 150 g ryżu
• 225 g wody
• Do dekoracji
• świeży szczypiorek
• czarny i biały sezam

Materiały

• folia spożywcza + miska na sałatkę (lub hermetyczna puszka)
• deska do krojenia
• nóż
• szpatułka
• patelnia

Przygotowanie

• Zacznij od pokrojenia kurczaka na kawałki. Obierz ząbek czosnku i kawałek imbiru.
• Przełożyć kawałki kurczaka do salaterki. Dodać rozgnieciony ząbek czosnku i imbir.
  
• Dodaj sos sojowy i mąkę kukurydzianą i dobrze wymieszaj. Przykryć miskę folią spożywczą i schłodzić przez co najmniej 30 minut.
• W międzyczasie przygotować ryż i sos.
  Ryż:
  Przykryj i gotuj ryż w rondlu na średnim ogniu przez 10 minut.
  
• Sos:
  Wymieszać sos sojowy i mirin. Wlać na patelnię na średnim ogniu.
• Gdy mieszanina zacznie wrzeć, dodaj brązowy cukier i poczekaj, aż się rozpuści, mieszając od czasu do czasu.
  
• Na koniec dodaj mąkę kukurydzianą, aby zagęścić sos, dobrze wymieszaj i odstaw na bok.
• Skropić olejem patelnię na średnim ogniu. Obsmażyć kawałki kurczaka na złoty kolor, a następnie zmniejszyć ogień i kontynuować smażenie.
  
• Gdy kurczak będzie już ugotowany, dodać sos teriyaki i wymieszać.
• Sos zredukuje się i dobrze pokryje kawałki kurczaka. Zdjąć z ognia, gdy sos zgęstnieje!
  
• Podawać kurczaka teriyaki na ryżu i posypać posiekanym świeżym szczypiorkiem oraz czarnym i białym sezamem.