Ciasto numeryczne

Składniki

Ciasto kruche :

• 120 g miękkiego masła
• 80 g cukru pudru
• 25 g proszku migdałowego
• 1 saszetka cukru waniliowego
• 1 szczypta soli
• 1 jajko
• 200 g mąki

Bita śmietana z mascarpone:

• 250 g sera mascarpone
• 40 g płynnej śmietany (30% tłuszczu)
• 60 g cukru pudru
• 1 laska wanilii

Dekoracja :

• 125 g malin
• 125 g truskawek
• 10 małych bezy
• zielony marcepan

Materiały

• Szablony z cyframi
• Wałek do ciasta
• Wycinarki do kwiatów
• Papier do pieczenia

Przygotowanie

• Ciasto kruche:
  Umieść masło, cukier puder, cukier waniliowy, sól i proszek migdałowy w misce. Wymieszać do uzyskania gładkiego "kremu".
  Następnie dodać całe jajko i dobrze wymieszać. Masa powinna być lekko grudkowata.
• Na koniec dodać mąkę i wymieszać ręcznie, aż ciasto będzie gładkie.
  Zawiń pokruszone ciasto w folię spożywczą i schłodź w lodówce przez 1 godzinę (nie kulkuj ciasta, schłodzenie zajmie znacznie więcej czasu).
  
• Gdy ciasto odpocznie, podzielić je na 2 części.
  Weź jedną połowę, połóż ją na arkuszu papieru do pieczenia, połóż drugi arkusz na wierzchu i rozwałkuj bardzo cienko.
• Wydrukuj żądany numer na kartce A4 i wytnij go. Umieść go na rozwałkowanym kruchym cieście i wytnij kontur liczby. Zrób to 2 razy.
  Powtórz kroki 3 i 4 z drugim numerem.
  
• Następnie schłodzić w lodówce przed usunięciem brzegów ciasta kruchego (będą lepiej odchodzić). Po 30 minutach usuń nadmiar ciasta kruchego wokół figurek.
• Piec przez 12 minut w temperaturze 180°C i pozostawić do ostygnięcia.
  
• Bita śmietana z mascarpone:
  Umieścić mascarpone, zimną śmietanę, cukier puder i nasiona laski wanilii w misce. Ubij na pełnych obrotach, aby uzyskać bitą śmietanę.
• Umieść pierwszą figurkę z kruchego ciasta na talerzu do serwowania. Za pomocą rękawa cukierniczego z gładką końcówką wycisnąć bitą śmietanę w postaci małych kulek na figurkę z kruchego ciasta. Następnie umieść tę samą figurkę z kruchego ciasta na wierzchu śmietany i powtórz czynność.
  
• Następnie zrób to samo z drugą liczbą. Jeśli kawałki kruchego ciasta się połamią, nie martw się, nie będzie to widoczne podczas składania.
• Umyj owoce i ułóż je atrakcyjnie na wierzchu kremu. Udekoruj małymi bezami.
  
• Rozwałkuj marcepan i wytnij go za pomocą wykrawaczki do ciasta. Umieść kilka kawałków marcepanu na tartę.
• A teraz Twoja tarta jest gotowa!