Hiszpański deser leche frita

Składniki

• 1 litr mleka
• skórka z nieobrobionej cytryny
• 1 laska cynamonu
• 200 g cukru
• 100 g mąki kukurydzianej
• 4 żółtka

Bułka tarta:

• mąka
• 2 jajka
• 50 g cukru
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• Olej do smażenia

Przygotowanie

• Zagotować 900 ml mleka z laską cynamonu i skórką cytryny. Po zagotowaniu pozostawić do zaparzenia.
• Ubijaj żółtka z cukrem, aż masa stanie się biała i kremowa. W misce wymieszaj mąkę kukurydzianą z pozostałym mlekiem. Dodaj tę mieszankę do ubitych żółtek.
  
• Usuń laskę cynamonu i skórkę cytryny z mleka, a następnie stopniowo wlewaj je do poprzedniej mieszanki, mieszając.
• Umieść mieszaninę z powrotem w rondlu na średnim ogniu i mieszaj, aż zgęstnieje (około 5 minut).
  
• Przykryj dno naczynia do zapiekania folią spożywczą, a następnie wlej śmietanę. Przykryć śmietanę folią spożywczą, aby zapobiec tworzeniu się skórki. Schłodzić przez kilka godzin.
• Śmietanę, która powinna dobrze się trzymać, pokroić w kostkę. Zanurz każdą kostkę śmietany w mące, a następnie w 2 jajkach roztrzepanych na omlet.
  
• Rozgrzać olej na patelni, a następnie dodać kostki śmietany. Smażyć ze wszystkich stron na złoty kolor, a następnie wyjąć na papier kuchenny.
• Wymieszaj cukier z mielonym cynamonem i dodaj do niego każdą usmażoną kostkę śmietany.
  
• A teraz leche frita są gotowe!