Natillas, hiszpański krem jajeczny

Składniki

• 50 cl mleka
• 1 laska cynamonu
• skórka z 1 cytryny
• 75 g cukru
• 1 łyżka mąki kukurydzianej
• 3 żółtka
• cynamon
• 4 herbatniki (okrągłe)

Materiały

• ramekin z terakoty

Przygotowanie

• Zagotować mleko z laską cynamonu i skórką cytryny. Pozostawić do zaparzenia.
• W misce wymieszaj żółtka z cukrem, aż masa stanie się biała i kremowa. Dodaj mąkę kukurydzianą i dobrze wymieszaj.
  
• Gdy mleko się zagotuje, wyjąć cynamon i cytrynę, dodawać po trochu do poprzedniej mieszanki, a następnie wlać wszystko z powrotem do rondla. Zagęścić na średnim ogniu, stale mieszając trzepaczką.
• Gdy masa osiągnie pożądaną grubość, przelej ją do foremek i schładzaj przez 3 godziny.
  
• Po odpoczynku posypać każdy krem cynamonem i położyć na nim herbatnik.
• A teraz twoje natille są gotowe!