Jajka po turecku na bazie jogurtu z pikantną oliwą - çilbir
Jajka po turecku, znane również jako çılbır, to danie, które ma wszystko: pyszne, pocieszające i pełne smaku! Jajka w koszulce delikatnie ułożone na kremowej bazie jogurtu greckiego. A do tego wszystkiego? Pikantna oliwa z czosnkiem, papryką i płatkami chili, aby pobudzić kubki smakowe. Z kilkoma listkami świeżej pietruszki dla odrobiny zieleni i kromkami chleba tostowego, aby to wszystko zwieńczyć, jest to gwarantowana uczta. To szybkie i łatwe danie jest prawdziwym koncentratem smaku ;-)
Składniki
Baza jogurtowa:
Gorący olej:
Jako dodatek:
Przygotowanie
Wymieszaj jogurt grecki z solą i pieprzem.
Wymieszaj oliwę z oliwek, sól, pieprz, płatki chili, zmiażdżony czosnek i paprykę (słodką lub wędzoną).
Doprowadź garnek z wodą do wrzenia. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień do niskiego i ostrożnie zanurz rozbite jajka w garnku. Pozostaw do gotowania na 5 minut.
Delikatnie usuń jajka za pomocą skimmera.
*Jeśli chcesz ugotować tylko jedno jajko: wyłącz ogień i gotuj przez 3 minuty.
Rozsmarować jogurt grecki na dnie talerza do zupy, ułożyć na nim ugotowane i odsączone jajka, skropić obficie oliwą z chili i posypać posiekaną natką pietruszki.
Smacznego z chlebem! Gotowe!
*Można również przygotować jajka na miękko, gotując je przez 7 minut we wrzącej wodzie, a następnie natychmiast zanurzając je w lodowatej wodzie przed obraniem.
Obserwacje
Jak przechowywać jajka à la turque?
Zalecamy przygotowanie tego dania tuż przed spożyciem. Można jednak przechowywać różne przetwory w szczelnych puszkach w lodówce. Jeśli chcesz przygotować to danie z wyprzedzeniem, zalecamy przygotowanie jajek na miękko (gotuj je przez 6-7 minut we wrzącej wodzie, a następnie natychmiast zanurz je w zimnej wodzie).
Jak przygotować jajka w koszulce?
Można je również przyrządzić w następujący sposób: zagotuj wodę w garnku i wlej 1 łyżkę stołową białego octu. Uformuj wir w wodzie, a następnie ostrożnie umieść w nim rozbite jajko. Wyjmij jajko po 3 minutach.
Czego mogę użyć zamiast jogurtu greckiego?
Możesz zastąpić go innym kremowym jogurtem lub użyć jogurtu roślinnego.
Czy olej chili można filtrować?
Jeśli chcesz przygotować olej z chili, a następnie go przefiltrować, radzimy zaplanować to z wyprzedzeniem i pozostawić go do zaparzenia na co najmniej godzinę przed odcedzeniem.
