Czekoladowo-kokosowy deser, który jednocześnie rozpływa się i chrupie!
Ten czekoladowo-kokosowy deser w kształcie kopuły to prawdziwa uczta, która jednocześnie rozpływa się w ustach i jest chrupiąca! Wyobraź sobie kremowy krem kokosowy, lekki jak chmurka, zmieszany z czekoladowym herbatnikiem. Tekstura jest idealna: lekko chrupiąca zewnętrzna strona z herbatnikiem i rozpływający się, kremowy środek... po prostu nie można się oprzeć ;-) A dzięki kopulastemu kształtowi ten deser jest równie piękny, co pyszny, idealny do zaimponowania gościom. Połączenie czekolady i kokosa to magiczny duet, który zawsze się sprawdza - koniecznie spróbuj!
Składniki
Śmietanka kokosowa:
Dekoracja:
Materiały
- 1 wałek do ciasta
- folia spożywcza
- mikser elektryczny
- 1 obieraczka
- 1 silikonowa forma w kształcie kopuły
- okrągłe, żaroodporne foremki do ciastek lub tartaletek o średnicy 10 cm
Przygotowanie
Śmietanka kokosowa:
Odmierzyć 2 łyżki kremu i odstawić na bok. Umieść śmietanę i mascarpone w zamrażarce na 15 minut przed użyciem.
Nawodnić listki żelatyny, umieszczając je w misce z zimną wodą.
Wlej śmietanę i mascarpone do dużej miski i dodaj cukier.
Ubij mieszankę mikserem elektrycznym, aby uzyskać gęstą bitą śmietanę.
Podgrzej śmietankę (mikrofalówka: 30 sekund przy 800 W). Wycisnąć listki żelatyny i dodać do gorącej śmietany. Dobrze wymieszać, aby połączyć żelatynę.
Dodaj śmietanę i żelatynę do ubitej śmietany. Dobrze wymieszać (szpatułką lub mikserem elektrycznym).
Wlej masę do silikonowej formy i umieść w zamrażarce na co najmniej 6 godzin.
Ciasteczka czekoladowe:
Wymieszać mąkę, cukier, kakao w proszku i proszek do pieczenia.
Dodaj solone masło i żółtka i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.
Umieścić ciasto w folii spożywczej i schłodzić w lodówce przez 30 minut do 1 godziny, aby stwardniało.
Posypać powierzchnię roboczą mąką, a następnie ułożyć na niej ciasto biszkoptowe. Ponownie oprósz mąką i rozwałkuj ciasto na żądaną wysokość (dla nas 1,5 cm).
Wycinamy kółka foremkami do ciastek (żaroodpornymi, można też upiec je w foremkach do tartaletek) i układamy ciastka na blasze wyłożonej pergaminem do pieczenia.
Piec ciastka w natłuszczonych foremkach przez 10 minut w temperaturze 180°C.
Przed złożeniem pozostawić do ostygnięcia.
Ostrożnie wyjmij kokosowe kopułki i umieść je na schłodzonych herbatnikach.
Wstaw do lodówki na 1 godzinę.
*Lub pozostaw na kilka minut w temperaturze pokojowej, jeśli wolisz desery mrożone!
Udekorować startym kokosem i startą czekoladą (zetrzeć obieraczką do warzyw!).
Smakuj i ciesz się!
Obserwacje
Czego mogę użyć zamiast kokosa?
Można na przykład przygotować kopułę waniliową lub kawową, dodając do kremu wybrany smak i zastępując krem kokosowy klasycznym kremem.
Czy mogę zrobić klasyczne herbatniki?
Nie musisz dodawać kakao do ciasta na herbatniki. Są równie pyszne w czystej postaci!
Jak przechowywać te czekoladowo-kokosowe desery?
Przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni.
Czy mogę cieszyć się tym mrożonym deserem?
Można się nimi delektować w ciągu kilku minut od przygotowania.
Czy mogę zastąpić żelatynę?
Można ją zastąpić agarem. Nasz przewodnik po agarze można znaleźć tutaj.