Jak wykorzystać bardzo dojrzałe truskawki w łatwych domowych deserach?
Zdarza się to co roku: kupujemy tacę truskawek z najlepszymi intencjami: sałatka, szybki deser, może na śniadanie z jogurtem, ale kilka dni później są tam, wciąż w szufladzie lodówki. Zbyt dojrzałe, by je zjeść, ale wciąż zbyt dobre, by je wyrzucić. Dobrą wiadomością jest to, że kiedy truskawki osiągną punkt dojrzałości, kiedy są najsłodsze, są również idealne do gotowania.
Zamiast postrzegać te miękkie truskawki jako porażkę, zobacz, czym naprawdę są: owocem w najsłodszym wydaniu, gotowym do przetworzenia. Istnieje wiele sposobów na ich wykorzystanie bez wysiłku i bez marnotrawstwa, z rezultatami, które są tak proste, jak genialne. Oto kilka pomysłów.
Coulis owocowy
Truskawkowe coulis to jeden z tych przetworów, które wydają się drugorzędne... dopóki się go nie spróbuje. Jest to delikatne, aromatyczne puree o jedwabistej konsystencji i jasnym kolorze, które przekształca zwykły jogurt lub biszkopt w deser z własną osobowością. Doskonale nadaje się do przygotowania panna cotty lub tarty bavarois, jako dodatek do świeżego sera, sernika lub jako zimny sos do lodów. Jeśli użyjesz bardzo dojrzałych truskawek, coulis nabierze głębokiej, naturalnej słodyczy, bez potrzeby stosowania wzmacniaczy smaku lub sztucznych barwników, aby był intensywny i apetyczny.
Pełny przepis ❘ Coulis owocowyMus truskawkowy
To klasyczne francuskie ciasto zostało przekształcone w lekką, elegancką wersję, która jest idealna dla tych, którzy szukają deseru, który nie jest mdły. Mus truskawkowy przygotowany z dojrzałych owoców nabiera puszystej konsystencji i autentycznego smaku, bez konieczności stosowania sztucznych aromatów. Podawany w małych szklaneczkach z listkiem mięty lub kilkoma kawałkami świeżych owoców, jest idealnym zakończeniem letniego posiłku.
Pełny przepis ❘ Mus truskawkowyTruskawkowa kruszonka
Miękkie owoce zapiekane z cukrem, a na wierzchu chrupiąca warstwa z masła, mąki i odrobiny cynamonu. Kruszonka to przepis zrodzony z wykorzystania truskawek, ale w jej smaku nie ma nic improwizowanego. Kiedy truskawki zaczną już puszczać soki, staną się idealnym nadzieniem do tego rodzaju rustykalnego, smacznego i pocieszającego deseru. Podawany na ciepło, z gałką lodów waniliowych, to czysta satysfakcja.
Pełny przepis ❘ Crumble truskawkoweZdrowe Petit Suisse
Zainspirowany małymi szklaneczkami, które wielu pamięta z dzieciństwa, ten zdrowy domowy petit suisse ma idealną równowagę między gładkością, świeżością i kwasowością. Użycie bardzo dojrzałych truskawek wzmacnia smak jogurtu bez potrzeby dodawania cukrów. Jest to świetna opcja dla dzieci, ale także zdrowa przekąska dla dorosłych szukających deseru bez poczucia winy.
Pełny przepis ❘ Zdrowe Petit SuisseDżem truskawkowy
Robienie dżemu w domu jest prawdopodobnie najbardziej znanym sposobem wykorzystania dojrzałych owoców i nie bez powodu. Miękkie truskawki szczególnie dobrze nadają się do tego przygotowania, ponieważ wypuściły już część soku i mają bardziej skoncentrowaną słodycz. Gotowane powoli z wyciśniętą cytryną, stają siękonfiturą, którą można przechowywać tygodniami lub z dumą podarować w prezencie. Kromka tosta z domowym dżemem truskawkowym to wciąż jedna z małych przyjemności śniadania. Przepis, który tutaj przedstawiamy, dotyczy dżemu śliwkowego, ale ilości składników i proces przygotowania są takie same. Wystarczy tylko zastąpić jeden owoc innym.
Pełny przepis ❘ Dżem truskawkowyKoktajl truskawkowy
Koktajle mleczne, milkshake'i czy smoothie to najszybszy sposób na wykorzystanie dojrzałych owoców, a w przypadku truskawek trudno się pomylić. Po zmieszaniu z jogurtem, mlekiem roślinnym lub nawet mrożonym bananem otrzymujemy gęsty, smaczny napój, który idealnie nadaje się na śniadanie, przekąskę lub nawet lekki deser. Możesz dodać nasiona, płatki owsiane lub odrobinę wanilii, aby jeszcze bardziej go spersonalizować.
Pełny przepis ❘ Kremowy truskawkowy koktajl mlecznyJak wykorzystać przejrzałe truskawki?
Każda kuchnia ma swoje własne zasoby, a każde gospodarstwo domowe ma swoje własne preferencje. Niektórzy ludzie zamrażają je na przyszłe smoothie, inni mieszają je z octem na owocowy dressing lub pieką je w wilgotnych ciasteczkach. Ważne jest, aby nie pozwolić im wylądować w koszu, gdy są najlepsze po ugotowaniu.
Masz rodzinny przepis lub oryginalny sposób na ich wykorzystanie? Podziel się nim w komentarzach.
Możesz być także zainteresowany:
Nie wyrzucaj suszonej cytryny. Skorzystaj z poniższych wskazówek, aby w pełni ją wykorzystaćCzasami, kiedy gotuję, odpowiedzią jest... cytryna. Ale to pytanie ciągle się zmienia. Jak wzmocnić słodycz tarty, nie czyniąc jej mdłą? Jak nadać świeży akcent grillowanej rybie? Jak zrównoważyć głębię gulaszu, nie odwracając uwagi od innych składników? Odpowiedź, częściej niż nie, leży w tym małym, szorstkim, pachnącym cytrusie...
Jak przechowywać truskawki i sadzonki truskawek, aby dłużej przetrwały w domu bez psucia sięTruskawki mają w sobie coś nieodpartego. Ich żywy czerwony kolor, słodki aromat i świeży smak sprawiają, że są to jedne z najpopularniejszych owoców na wiosnę. Od tradycyjnej tarty z truskawkami i śmietaną po wyrafinowane francuskie fraisier i klasyczny truskawkowo-bananowy koktajl mleczny, owoce te są gwiazdą niezliczonych przepisów, od najbardziej wyszukanych wypieków po...
Przechowywane razem owoce szybciej się psują. Sztuczka, która sprawi, że przetrwają dłużejMiska z owocami pełna kolorów i aromatów to jedna z tych rzeczy, które sprawiają, że czujemy się, jakbyśmy mieli dobrze zaopatrzoną kuchnię gotową na każdą zdrową zachciankę. Ale uwaga, bo to, co wydaje się idyllicznym obrazem, może zamienić się w pułapkę przyspieszonego dojrzewania. I oczywiście wtedy pojawia się pęd do zjedzenia banana, który wczoraj był idealny, a dziś jest prawie zmiażdżony, lub truskawek, które w...
Komentarze
Patricia