Koniecznie spróbuj marmurkowych madeleines!

Składniki

Na około 40 madeleines:

• 4 jajka
• 170 g cukru
• 66 g mleka
• 250 g mąki
• 12 g proszku do pieczenia
• 250 g roztopionego masła
• 25 g niesłodzonego kakao w proszku

Materiały

• Forma do Madeleines
• folia spożywcza
• 1 woreczek do ciasta (opcjonalnie)
• 1 drewniany szpikulec

Przygotowanie

• Wymieszaj jajka z cukrem bez spieniania. Dodać mleko i dobrze wymieszać.
• Przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i dobrze wymieszać. Dodaj roztopione masło i dobrze wymieszaj.
  
• Podziel ciasto na pół. W drugiej misce dodać niesłodzone kakao w proszku i dobrze wymieszać. Odcedzić obie miski i schłodzić przez co najmniej 3 godziny, a najlepiej przez całą noc.
• Przenieś zwykłe ciasto do rękawa cukierniczego. Zacznij od włożenia łyżeczki ciasta czekoladowego do każdej natłuszczonej foremki do madeleine.
  
• Wypełnij foremki zwykłym ciastem. Wykonaj marmurkowanie za pomocą drewnianego szpikulca.
• Wstawić do piekarnika na 3 minuty w temperaturze 230°C w trybie naturalnej konwekcji. Wyłączyć piekarnik i pozostawić madeleines w środku na kolejne 5 minut.
  
• Wyjmij z piekarnika i ostrożnie obróć, gdy ostygną. I voilà, marmurkowe madeleines są gotowe!