Ciasto czerwony aksamit

Składniki

Na 3 ciasta biszkoptowe :

• 300 g mąki pszennej
• 16 g niesłodzonego kakao w proszku
• 120 ml oleju słonecznikowego
• 250 g cukru pudru
• 2 jajka
• 5 g sody oczyszczonej
• 4 g octu (białego, winnego)
• 1 łyżeczka czerwonego barwnika w żelu
• 10 g ekstraktu waniliowego

Mleko ribot:

• 250 ml mleka
• 10 ml soku z cytryny

Do kremu maślanego :

• 125 g masła
• 300 g cukru pudru
• 125 g Philadelphia

Do dekoracji :

• Coulis malinowy

Materiały

• 3 foremki o średnicy 15 cm (lub 1 foremka)
• 1 robot kuchenny z trzepaczką (lub 1 mikser elektryczny)
• 1 szpatułka
• 1 miękki róg
• 1 sitko
• 1 forma do gąbki
• 1 druciany stojak
• folia spożywcza
• 1 stół obrotowy
• 2 kartonowe koła o średnicy 16 cm

Przygotowanie

• Wymieszać mleko z sokiem z cytryny i odstawić na 10 minut, aby uzyskać mleko ribot.
  Przesiać mąkę i kakao.
• Wlej olej i cukier do robota kuchennego. Dodaj jajka i ubijaj na prędkości 3, aż masa zbieleje.
  
• Zmniejsz prędkość do 2 i stopniowo dodawaj mieszankę mąki i kakao oraz mieszankę mleka i cytryny, na przemian.
• Wymieszaj wodorowęglan z octem i wmieszaj do masy.
  Na koniec dodać wanilię i barwnik.
  
• Podzielić ciasto na 3 części i wlać do trzech wysmarowanych masłem foremek. Umieścić każde ciasto w piekarniku na 25 do 30 minut w temperaturze 180°C, sprawdzając, czy jest upieczone.
• Wyjmij każde ciasto z piekarnika i pozostaw do lekkiego ostygnięcia przed przełożeniem na kratkę. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia przed zapakowaniem i schłodzeniem przez noc.
  
• Przesiać cukier puder do miski robota kuchennego, dodać zmiękczone masło i ubić trzepaczką. Gdy masa podwoi swoją objętość i zmieni kolor na biały, dodać filadelfię i pulsować przez 5 minut. Schłodzić w lodówce.
• Wyjmij 3 biszkopty z lodówki, wyreguluj szpatułkę tak, aby przycięła 3 biszkopty do tego samego rozmiaru, a następnie odetnij wierzch biszkoptów tak, aby były płaskie.
  
• Umieść kartonowe koło na stole obrotowym. Nałóż odrobinę kremu maślanego na okrąg, a następnie umieść biszkopt na środku.
• Nałóż trochę kremu maślanego (około 2 łyżki) na wierzch pierwszego biszkoptu i rozprowadź szpatułką. Umieść drugi biszkopt na wierzchu i powtórz czynność.
  
• Umieść trzeci biszkopt do góry nogami. Nałóż na wierzch trochę kremu maślanego i za pomocą rózgi wygładź krem wokół tortu i na wierzchu, aby wyrównać wszelkie nierówności i stworzyć jednolity tort. Schładzać przez 30 minut.
• Dodaj pozostały krem maślany na wierzch i boki ciasta i dobrze wygładź za pomocą szpatułki i tuby, aby uzyskać gładkie, równe ciasto.
  
• Udekoruj tort według własnego uznania:
  Do romantycznej dekoracji użyliśmy róż i malin z ogrodu.
• Wszystko gotowe!