Ciasto z jabłkami i migdałami (tarte normande)

Name: Ciasto z jabłkami i migdałami (tarte normande)
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 10
Cuisine: Pl
Ingredients: 120 g masła; 80 g cukru pudru; 25 g proszku migdałowego; 1 saszetka cukru waniliowego; 1 szczypta soli; 1 jajko; 200 g mąki; Nadzienie; 3 jabłka; 2 jajka; 80 g cukru; 1 saszetka cukru waniliowego; 40 g sproszkowanych migdałów; 200 ml śmietany; Prażone śliwki migdałowe; Cukier puder

zagłosuj teraz

Desser

10 porcji

średnie

2 h 50 m

Jeśli lubisz jabłka i migdały, to jest deser dla Ciebie :) To ciasto lub tarta to kulinarna specjalność z Normandii, zrobiona z migdałów, jajek, cukru i śmietany, na cieście sablé również zrobionym z migdałów. To prawdziwa uczta dla podniebienia! Czy powinniśmy towarzyszyć naszej kawie kawałkiem? :)

Materiały

Folia spożywcza
Słomiana łyżka (lub łopatka w robocie kuchennym)
Robot kuchenny lub trzepaczka elektryczna
Okrągła forma o średnicy 28 cm

Przygotowanie

Czas przygotowania20 min

Czas oczekiwania2 h

Gotowania30 min

Zaczynamy od ciasta na sablé.
Do miski wkładamy masło (w temperaturze pokojowej) + cukier puder + cukier waniliowy + sól + sproszkowane migdały. Mieszamy drewnianą łyżką lub łopatką robota kuchennego.
Dodaj jajko i wymieszaj. Masa będzie nieco ziarnista.
Dodaj mąkę i mieszaj ręcznie, aż uzyskasz jednolite ciasto.
Nie ugniataj zbyt mocno. Potrzebujemy tylko jednorodnego, dobrze wymieszanego ciasta.
Zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 1 godzinę (nie przechowuj ciasta w kuli, schłodzenie zajmie więcej czasu).
Rozwałkuj ciasto na posypanej mąką stolnicy.
Zostawiamy wskazówkę w komentarzach na końcu przepisu. Dzięki tej technice powinieneś uzyskać idealny okrąg.
Ciasto zwinąć w rulon i rozwałkować na natłuszczonej blasze. Dobrze przyklej ciasto do brzegów.
Użyj wałka do przycięcia brzegów, przesuwając go po tartaletce, lub noża. Nakłuć spód widelcem i odstawić do lodówki na 30 minut przed dodaniem nadzienia.
Nadzienie:
W misce ubić trzepaczką elektryczną jajka + cukier zwykły i waniliowy.
Dodać sproszkowane migdały + śmietanę. Dobrze ubić.
Obierz jabłka i przekrój na pół. Usuń rdzeń i pokrój w plasterki.
Rozłóż je pionowo w kształcie wachlarza.
Wlej mieszaninę i piecz przez 30 minut w temperaturze 190°C.
Pozostaw do ostygnięcia i udekoruj prażonymi migdałami i cukrem pudrem.
I to wszystko!