Ciasto flan waniliowy

WróćDalej

Desser

6 porcji

łatwe

2 h

Wyślij przepis znajomym Drukuj stronę Zadaj pytanie autorowi przepisu Opublikuj zdjęcie tego przepisu

Gwarantujemy, że nie zawiedziesz się na deser z tym wspaniałym waniliowym ciastem flan! Bajeczny deser składający się z dwóch warstw: flanu i ciasta. Niespodzianka? Zaraz po wyjęciu z formy, karmel spłynie dookoła ciasta znajdującego się pod spodem, które następnie nasiąknie karmelem, zapewniając dodatkowe doznania smakowe! Krótko mówiąc, rozkosz! Wyjaśnimy wszystko poniżej, z naszymi pisemnymi wyjaśnieniami + zdjęciami + wideo ↓ ↓

Składniki

Na karmel :

• 150 g cukru
• 80 g wody

Do kremu :

• 2 jajka
• 200 ml pełnej śmietany (30% tłuszczu)
• 150 g słodzonego mleka skondensowanego
• 90 ml mleka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Do ciasta :

• 2 żółtka
• 20 g cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 35 ml mleka
• 20 ml neutralnego oleju (słonecznikowego)
• 50 g mąki t45 lub t55
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki wodorowęglanu sodu
• 1 szczypta soli
• 2 białka jaj
• 25 g cukru

Materiały

• 1 mikser elektryczny
• 1 trzepaczka
• 1 szpatułka
• 1 tortownica o średnicy 16 cm

Przygotowanie

• Karmel :
  Rozpuść cukier w rondelku. W razie potrzeby zamieszać. Stopniowo dodawać wodę, mieszając szpatułką.
• Gdy karmel zacznie bulgotać, wlać bezpośrednio do formy. Schłodzić w lodówce podczas przygotowywania pozostałych składników (minimum 10 minut).
  
• Krem:
  Wymieszać jajka, mleko, śmietanę, wanilię i słodzone mleko skondensowane.
• Ciasto:
  Ubij białka na sztywno, a następnie dodaj cukier, aby uzyskać bezę. Odstawić do ostygnięcia.
  
• Wymieszaj żółtka, cukier, wanilię i sól. Dodaj mleko i olej i wymieszaj. Dodać mąkę, proszek do pieczenia i wodorowęglan.
• Wymieszać z bezą i odstawić na bok.
  
• Wlać masę budyniową do formy i przykryć ciastem. Umieścić formę w głębokiej frytkownicy piekarnika i napełnić wrzącą wodą, aby utworzyć bemar.
• Piec przez 1 godzinę 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 160°C. Wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia. Wstawić do lodówki do całkowitego schłodzenia.
  
• Aby łatwiej wyjąć ciasto z formy, umieść formę w misce z wrzącą wodą i odczekaj około 10 minut przed wyjęciem.
• A teraz ciasto flan jest gotowe!
  

Sprzęt do gotowania

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis